食品安全可追溯性国家平台和标准的实施即将成为主要责任的焦点

来源:极速快三官网 日期:2020-05-06 08:19

  ;2019年,中国(上海)食品安全与工业发展论坛和上海食品协会年会和上海食品安全协会。年会。上海食品安全工作协会会长顾振华接受了第一次财务采访。这两位行业专家了解了国务院最近关于深化改革和加强食品安全的建议。并!讨论了食品工业的热点话题,如食品安全可追溯;性系统的建设,以及!传统食品工;业的扩大和改造。

  顾振华潘英杰一致认为,这是中国食品工业过去发展;的一个里程碑。它还客观地分析了当前国家食品安全局势中存在的主要问!题。提出了2035,年的发展目标,并对实施行业的主要责任作出了具体安排。

  潘英杰告诉,过去两年来,上海!食品协会年会的参与者主要是大学科研单位。学习也侧重于为企业转型和调、整提供技术服务政策;咨询和培训的支持。顾振!华还强调,在过,去的十年里,中国的食品安全经历了全面、严格的整顿,不太可能发生大规模和系统的食品安全事件。然而,目&#;前的食品安全状况仍然更加严重和迫切需要解决的问题仍然很多。

  !第七条规定,要履行生产经营者的主要责任,建立食品安全溯源系统。食品农;产品生产经!营主,体、和食品生产企业负责依法建立食品安全可追溯性系统,以确保产品来源能够找到可追溯性。建!立统一的食品和农产品,可追溯平!台,建立食品和食品安全可追溯性标准和规范,完善整个过程可!追溯性合。作机制。加强示范推广的整个过程可追溯性,逐步。实、现了企业信息可追溯性系统与政府监管平台之间的重要产品可追溯性管理平台的联系,接受政府的监督和共享信息。

  顾振华说,食品安全追踪的必要性不言而喻,,供应、商供应渠道来源不明确的产品不能得到保障;相关生产经营者的责任不予履行。食品安全追踪,标准不能真;正着陆。

  从整体上看,我国食品生产!加工企业的经营规模仍然太小,行业。成!本投资和门槛&#;也、很低。缺乏长期愿景和规范;管理的企业在食品安全方面容易出&#;现问题.大型企业在这方面做得比较好,。不同规模的企业主体之间的技术差距很大。目前,国家统一的可追溯平&#;台尚,未建成。大多数市场是企业;建立的可追溯平台。顾振华呼吁该行业在国家一级建立一个统一的平台,以!兼容各种企业和行业的不同可追溯性系;统。全国农产品和食品信息巨大,但最大的。问题是国家建立的统一可追溯平台就像一条发达而有规律的公路。相!关标准和规范是每个企业的主体,只要它们连接到坡道,就可以连接到公路上。相关的可追溯性信息可以在统一的平台上共享,无论技术系统如何,都可以在这个平台上进行。。

  他指出。,这一观!点与过去截然,不同,即原惩罚单位不受惩罚的个人现在可以直接受到企业法定代表人的高压。面对食品安全问题,这些主体和个人&#;将无法抗拒转型。

  !潘英杰还认为,当前的食品;可追溯性信息过于分散,应由中央,政府制定统一标准,但具体操作仍必须由企业或企业进行。

  目。前,食品追溯技术在市、场上得到了最广泛的应用,也就是、说,,条形码QR码块追溯技术已经在一些高价值产品中得到了;应用。

  顾振华认为,第三方测试和可追溯性机构将不可避免地在为大量中小企业提供食品安全可追溯方面发挥重要作用。通过购买第三方可追溯服务,中小企业可以降低硬件和软件的投资&#;成本,加快食品安全可追溯性的类别和面积。例如,上海有许多标准化蔬菜市常每!个蔬菜市场都有、一&#;个快速检测实验室,但这并不能保证蔬菜在农场是健&#;康和无、害的。许多实验室在实践中。都是空洞!的。在这种情况&#;下,第三方组织需要干预政府支付服务。静安区标准化蔬菜市场有这样的!经营先例。潘英杰说。

  此外,食品安全可追溯、性应用程序顾振华认为,不可能从预包装食品,特别是高附加!值商品开始。然后逐渐扩展到所有类别,如婴儿配方奶粉,一。方面是特殊的。食物,另一方面;是因为它的高价值。食品安全追溯的成本要小得多,对那些只卖几美元的食物来说,还有一笔钱可以用来制造食品安全的追踪和相关的;数据。毫无疑问,这将是一个沉重的负担,因此食品安全可追溯系统的应、用,包括一些尖端技术,如区块链,必须分阶段进行。。

  近年来,随着消费升级趋势和极速快三官网电子商务平,台等因素的提高;,!居民生活水平不断提高,最具代表性的是进口食品的快速增长。进口食品已成为中国普通百姓餐桌的重;要&#;组成部分。

  、根据IResearch的调查,目前57.5%的消费者占总食品消费的10%以上、。在2009-2018年10年期&#;间,进口食品的规模也增加了17.7%。2018年,进口食品总额,首次超过700亿美元,吸引了越来越&#;多的公司。与1997年相比,2017年进口食品经、营企业的;数量增加了近3倍,私营企业的数量增长最快。这是19,97年的770倍,3303家外资公司比1997年增长了42.4%。

  顾振华认为,进口食品的快速增长一方面;来自国家的开放!态势。,另一方面也是消费者需求的结果。目前,国家将进一步加大进口食品、的开放力度,打破过去人们认为的障碍,但同时也;要确保人民的食品安&#;全。加强对进口食品的检查和检疫。。

  过去,我们只检查进口的食品产品,但随着进口食品数量的增加,有必要扩大食品安全。从国外食品生产、种植和加工的来源来看!,中国的食品标准被。要求生产符合。中国食。品、标准的产品。你不能等到食物进入海关后再检、查一下。顾振华说,消费者不应盲目尊重进口食品。有些食!物没有通过港口测试。。

  发达国家的食品追溯系统建设和食品安,全技术开&#;始于中国,以扩大进口食品对国内农业和食品工业的影响。它还将迫使国内食品产业链相关负责人、提高竞争力,加快中国食品安全追溯系统的建立和完善。

  食品工业不仅包&#;括食品制造,还包括农副产品加工和饮料茶。这三个部。门在食品。安全。方面提供了不同的技术、支持和问题。

  潘英杰认为,技术是第一个生产力,因为农副产品加工部门;占食品工业总量的60%。另一方面,必须继;续提高农副产品的附加值。。

  目前,我国大多数乡镇;企业都致力于农副产品的加工和发展,但加工水平和附加值并不高。就加工比例而言,中国为1:2。美国为1&#;:3、.7。日本和欧洲可以达到1:4或1:5。中国的农副产品加工比例也远低于发达国,家。通过加工,;农副产品的附加,值也,相对!较弱。

  &#;农副产品的加工需要技术支持和市场渠道的开放,为偏远地区农产品进入市场提供了良好的途径。目前,关键是如何提升。我国传统食品生产和加工产业。它不适合规范现代生产和管理的需要。潘英杰告诉,传统食品生产加工不仅要保持特色风味,还,要符合现代智能数字产业的发展趋势。这!是、中国食品工业面临;的巨大挑战。


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